MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lame de 20 cm. Le gyutoh, ou couteau de chef, est un couteau d'usage général pour la préparation de grosses pièces de viande et de légumes. Il est doté d'un cœur en acier au carbure fin qui lui confère un très bon tranchant initial et une très bonne tenue du fil de coupe. Le cœur est encastré dans 48 couches d'acier qui créent le design Damas unique de chaque couteau. Le tranchant symétrique est aiguisé selon la méthode Honbazuke. Ce processus de meulage, d'affûtage et de polissage en trois étapes confère au couteau un tranchant semblable à celui d'un rasoir. La longueur totale du tranchant peut être utilisée pour couper, car il n'y a pas de protège-doigts. La jonction entre le manche et la mitre est entièrement lisse, ce qui permet d'éviter la formation de callosités sur le pouce et l'index et d'assurer une prise en main confortable. Laver à la main uniquement pour un meilleur entretien et éviter de couper sur des planches en verre, en céramique ou en pierre, qui émousseraient prématurément le tranchant. Entretenir et aiguiser à l'aide de pierres à aiguiser.

- Âme de la lame en acier au carbure fin FC61
- 48 couches d'acier entourant le noyau créent le design Damas
- FRIODUR trempé dans la glace pour une dureté extrême
- Dureté Rockwell d'environ 61
- Manche en bois de pakka rehaussé d'une broche en mosaïque d'acier et d'un embout de manche.
- Lavage à la main uniquement
- Fabriqué à la main à Seki, Japon

Spécifications

Numéro d'article: 34681-201

Caractéristiques
Couleur : noir
Substance : FC61
Type de poignée : soie cachée
Type de bord : bord fin
Finition des bords : Bordure Honbazuke
Méthode de fabrication : soudé
Dureté de la lame (HRC) : 60-62 HRC
Poignée de couleur : noir
Poignée de substance : Bois Pakka

Mesures
Poids net : 0,2 kg / 0,44 livres
Longueur du produit : 34,2 cm / 13,46 po
Largeur du produit : 2,5 cm / 0,98 po
Hauteur du produit : 5,1 cm / 2,01 po
Longueur de la lame : 20 cm / 7,87 po
Longueur du manche : 13,7 cm / 5,39 po
Largeur de la poignée : 2,5 cm / 0,98 po
Largeur de la lame : 0,1 cm / 0,04 po