Les caractéristiques de Smith Diamond Adjustable Mesa comprennent des roues d’affûtage abrasif synthétique et des guides de lame qui maintiennent le couteau à l’angle d’affûtage approprié. Les avantages de la Mesa comprennent un affûtage rapide et précis du couteau, un angle d’affûtage correct garanti, et qu’elle maintient et prolonge la vie des couteaux fins.