Le Shun Classic Utility (DM0701) est le véritable "couteau à tout faire" de la cuisine. Avec sa lame étroite de 150 mm, il offre une maniabilité exceptionnelle pour les travaux délicats. Il excelle pour trancher les poivrons, couper les pommes en quartiers, peler des melons ou même détailler de petites volailles et des pièces de viande avec une netteté chirurgicale. Bien qu'il ne soit pas conçu pour le hachage rapide (en raison de sa garde basse), sa lame fine et glissante assure que les aliments restent parfaitement en place sur la planche après chaque coupe précise.

Fabriqué à la main au Japon, ce couteau combine un noyau d'acier de haute technologie avec le design traditionnel Shun, offrant un tranchant rasoir qui facilite chaque mouvement de va-et-vient.

Caractéristiques et spécifications :
- Type de couteau : Utilitaire (Utility knife)

- Modèle : DM0701 - Shun Classic

- Longueur de la lame : 6 pouces / 150 mm

- Acier : Noyau de coupe VG-MAX exclusif, protégé par 34 couches d'acier inoxydable damassé (SUS410/SUS431) et de nickel.

- Dureté (HRC) : 60-61 (Pour une tenue de coupe supérieure)

- Angle du bord : 16 degrés de chaque côté (Affûtage extrême)

- Manche : Pakkawood en forme de "D", couleur ébène/brun foncé (Prise en main sûre et ergonomique).

- Construction : Soie complète (Full Tang) pour un équilibre optimal.

- Origine : Fabriqué à la main à Seki, Japon.

Conseils d'utilisation et d'entretien :
- Usage recommandé : Idéal pour les découpes fines, trancher les fruits, légumes et petites protéines.

- Restrictions : Ne convient pas pour couper des os, des articulations, des aliments congelés ou des noyaux de fruits durs (risque d'ébrécher la lame).

- Entretien : Lavage et séchage immédiat à la main impératifs pour préserver la qualité de l'acier et du manche.