Le Shun Classic Paring 4" (DM0716) est l'outil de prédilection pour les cuisiniers qui préfèrent une lame un peu plus longue pour gagner en levier et en portée. Cette longueur supplémentaire de 100 mm facilite grandement le pelage et le parage de fruits et légumes plus volumineux, comme les grosses pommes de terre ou les pommes de gros calibre. Il reste néanmoins d'une agilité parfaite pour les travaux de précision sur planche, comme émincer des gousses d'ail ou du gingembre.

Ce couteau combine le tranchant légendaire de l'acier VG-MAX à une structure Damas multicouche, offrant une expérience de coupe fluide où les aliments se détachent facilement de la lame. C'est, en toute simplicité, un essentiel qui complète à merveille votre ensemble de cuisine.

Caractéristiques et spécifications :
- Type de couteau : Couteau d'office (Paring knife) - Grand format

- Modèle : DM0716 - Shun Classic

- Longueur de la lame : 4 pouces / 100 mm

- Acier : Noyau de coupe exclusif VG-MAX (résistant à l'usure et à la corrosion), enveloppé de 68 couches de Damas inoxydable (34 de chaque côté).

- Dureté (HRC) : 60 (Pour une tenue de coupe exceptionnelle).

- Angle du bord : 16 degrés de chaque côté (Affûtage rasoir).

- Manche : Pakkawood en forme de « D », couleur brun ébène (Ergonomique, durable et hygiénique).

- Construction : Soie composite complète pour une légèreté et un équilibre parfaits.

- Origine : Fabriqué à la main à Seki, Japon.

Conseils d'utilisation et d'entretien :
- Usage recommandé : Idéal pour peler, parer, évider et hacher de petits aliments sur une planche ou à la main.

- Précision : Sa longueur accrue permet de traiter des fruits et légumes plus gros avec plus d'aisance qu'un couteau d'office standard.

- Restrictions : Ne convient pas pour les os, les articulations, les noyaux de fruits durs ou les aliments congelés.

- Entretien : Lavage à la main uniquement. Sécher immédiatement après le lavage pour préserver l'éclat de l'acier Damas et l'intégrité du manche.