Le Shun Premier Chef 8" (TDM0706) est la pièce maîtresse de la cuisine, conçue pour évoquer la tradition artisanale des samouraïs. Chaque lame subit au moins 100 étapes de fabrication manuelle. Sa caractéristique la plus frappante est sa finition Tsuchime (martelée), qui ne se contente pas d'être esthétique : elle crée des poches d'air agissant comme des alvéoles pour réduire la traînée et empêcher les aliments de coller à la lame.

Le noyau en « super acier » VG-MAX est enveloppé de 34 couches de chaque côté d'acier inoxydable damassé. À l'endroit où les aciers se rejoignent près du tranchant, une ligne ondulée se forme, rappelant le hamon des sabres traditionnels. Le manche profilé en Pakkawood brun offre un confort exceptionnel, tandis que l'embout en acier gaufré assure un équilibre parfait et une élégance rare.

Caractéristiques et spécifications :
- Type de couteau : Couteau de Chef (Polyvalent)

- Modèle : TDM0706 - Shun Premier

- Longueur de la lame : 8 pouces / 200 mm

- Acier : Noyau de coupe exclusif VG-MAX, protégé par 68 couches d'acier inoxydable damassé (SUS410/SUS431) et de nickel.

- Finition de la lame : Tsuchime martelée (anti-adhérence et esthétique).

- Dureté (HRC) : 60-61 (Pour une tenue de coupe exceptionnelle).

- Angle du bord : 16 degrés de chaque côté (Affûtage rasoir).

- Manche : Pakkawood profilé, couleur brun noyer (Ergonomique et imputrescible).

- Construction : Soie complète (Full Tang) avec demi-mitre et embout protecteur pour un équilibre optimal.

- Origine : Fabriqué à la main à Seki, Japon.

Conseils d'utilisation et d'entretien :
- Usage recommandé : Idéal pour trancher, hacher et émincer les fruits, légumes et protéines sans os.

- Restrictions : Ne pas utiliser pour les os, les articulations, les aliments congelés ou les noyaux de fruits durs afin de ne pas ébrécher la lame de haute précision.

- Entretien : Lavage et séchage immédiat à la main recommandés. L'utilisation d'une pierre à aiguiser Shun est conseillée pour maintenir ses performances.